蛋糕奶油，轻松打发技巧，新手也能成功

想吃蛋糕了，但奶油总做不好，别担心，其实很简单，今天，我们就来聊聊，如何做出完美的蛋糕奶油，让你在家，也能轻松享受美味。

1、选对奶油是关键奶油种类很多，该怎么选，要分清动物奶油，和植物奶油，动物奶油更健康，口感也更醇厚，所以，推荐大家使用动物奶油，然后，看脂肪含量，脂肪含量越高，越容易打发，稳定性也更好，通常，选择35%以上的，效果就很不错了，记得冷藏保存，使用前，一定要充分冷藏，这样，打发效果才会好。

2、工具准备不能少工欲善其事，必先利其器，所以，工具很重要，你需要一个打蛋盆，最好是不锈钢的，而且，要深一点，这样，奶油不容易溅出来，接着，是打蛋器，电动的最好，省时又省力，手动的话，会很累，然后，别忘了准备糖粉，或者细砂糖，用来增加甜味，和稳定性，确保所有工具，都干净无水无油，否则，会影响打发效果。

3、打发过程有诀窍一切准备就绪，就可以开始了，将奶油倒入盆中，然后，加入糖粉，接着，用低速开始打发，这样，可以让空气慢慢进入，然后，逐渐提高速度，打到出现纹路，这时，要停下来看看，提起打蛋器，奶油能拉出尖角，而且，尖角挺立不倒，就说明好了，千万别打过了，否则，会变成豆腐渣，那就没法用了，如果不小心打过了，可以加一点，新的液态奶油，轻轻搅拌，或许还能挽救。

4、使用与保存要注意奶油打发好了，就要赶紧用，可以用来抹面，或者裱花，动作要快一点，因为，室温下容易化，然后，如果一次用不完，可以放冰箱冷藏，但最好在两天内用完，否则，口感和味道，都会变差，另外，用不完的奶油，也可以做成，冰淇淋或者奶昔，一点都不会浪费，现打现用，味道才是最好的。