怎么削土豆，又快又干净，不浪费食材

你是不是也这样，每次削土豆，都感觉特别麻烦，皮削不干净，还容易削到手，土豆也浪费了不少，其实，削土豆也有小技巧，掌握了方法，就能轻松搞定。

先看准备工作

削土豆之前，先要选好工具，家里常用的，就是削皮刀，但削皮刀也分好几种，有直柄的，有Y型的，还有带护手的，直柄的，握起来比较稳，Y型的，用起来更灵活，带护手的，能防止划伤手指，你可以根据习惯选，除了削皮刀，一把小刀也行，但新手不建议，因为容易伤手。

再看清洗浸泡

土豆表面，往往有泥土，直接削皮，泥土会沾到果肉上，所以要先清洗，把土豆放在水盆里，用手搓洗表面，把大块的泥土洗掉，如果泥土很顽固，可以用旧牙刷轻轻刷，洗干净后，可以泡一会儿，清水浸泡十分钟，能让表皮软化，削起来更轻松。

接着是削皮手法

拿稳土豆和削皮刀，是关键的第一步，用非惯用手，牢牢握住土豆，惯用手拿削皮刀，从土豆的一端开始，顺着一个方向削，不要来回刮，来回刮容易打滑，也削不干净，削的时候，力度要均匀，不要太用力，否则会削掉很多果肉，造成浪费，遇到土豆芽眼，要挖得深一点，因为芽眼附近，可能有毒素。

最后是检查收尾

土豆削完后，要检查一遍，看看有没有残留的皮，特别是那些凹陷处，和芽眼周围，如果有，再用刀尖，轻轻挑掉就行，处理好的土豆，如果不马上用，可以泡在清水里，防止氧化变黑，这样处理完，土豆就干干净净，可以下锅了。

削土豆并不难，选对工具，做好清洗，掌握手法，再仔细检查，你就能又快又好地，完成这项厨房小任务，下次削土豆时，试试这些方法吧。